樱的博客我没看过。。
我的理解，一般6寸和8寸是就圆模说的，6寸是8寸的0.56，所以一般就8寸方子减半做6寸了，反之翻倍，都是方便计算而已。
中空模确实一般不怎么说寸，说 cm的多，我的是18cm，但很多方子都是17cm的，那就直接拿过来用了，只不过就是高度差异么，而且这个差异除了模具的以外，还有技术的差异呢。
版主做的3蛋方子我不确定做过没。。不过我可以做一次看看，和版主pk一下，哈哈。

【 在 damima 的大作中提到: 】
: 我第一次接触戚风模，就是在樱的博客。所以先入为主，她写着17cm6寸，18cm7寸，我就一直这样认为了。
: 刚才在网上搜了一下，基本上17cm这个尺寸，大家还是公认6寸的。看版主之前的帖子，也是说用6寸圆模做，或者8寸圆模翻倍做。不理解为啥一定要反对我说这个17cm是6寸。。
: 3蛋8寸的方子是有的，不过液体量和粉量都会比版主这个大好多，从口感上说不如用4蛋或5蛋吧。你可以试试用版主的这个方子做你的戚风模啊，看看能爬多高，我觉着不能满。因为前面我贴了网址，有人比较过17cm和18cm的大小，差不少呢。
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