【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lzzl (放慢生活), 信区: Food
标  题: 只为素食的你--豆腐芝士蛋糕
发信站: 水木社区 (Sat May  8 09:40:28 2010), 站内

今天这款蛋糕，是专为素食的人打造的，素食分等级的，如果鸡蛋都算荤，那这个还不算全素哦。

饼底选择了海绵蛋糕体。因最近在琢磨海绵这个蛋糕类型，就选择它了。其实我更想用Oreo的，主要是姚明和小孩的广告太有爱了。

蛋糕体上，用豆腐代替了乳酪，液体上选用豆浆，为了接近芝士的味道，加入了柠檬汁，增加酸度。只是个尝试。

想到明天是母亲节，所以，加入了红糖红枣和樱桃干。希望妈妈永远年轻美丽。
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方子：
饼底：
两蛋 粉50g 50g糖 芥花油30ml
180度 8-10mn

1 两蛋和糖打至滴落，痕迹久不消失
2 加入粉 拌匀 加入枣泥拌均
3 取少量2与油混合 再倒回2 拌匀
4 入烤盘 180度10min左右
5 凉后，放入芝士蛋糕模子底部

蛋糕体
日本豆腐500g 鸡蛋3个 糖100g 豆浆63ml 香草精1/2t 柠檬汁83ml 红糖枣泥100ml左右 樱桃干一把

1 所有材料混合，放入搅拌机，搅打均匀
2 入模子 180度 1小时
呵呵，很简单吧～

ps：这个做出来，个人觉得有点甜，加入了红糖枣泥糖应该减点。:(只是参考，我是那种不能吃甜的人。

恩 明天就是母亲节啦～祝福 所有的母亲 健康幸福。
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