hehe，自由姐姐的揉面方法是最好的
我的经验是，如果手工揉面30分钟还没到扩展状态，就可以不用揉了，需要重新学过再来，呵呵
我以前也走过很多弯路啊
而且还有一点，新手的话，从汤种开始揉，有成效的多
【 在 yezimm (叶子) 的大作中提到: 】
: jj，你是我的偶像！我现在超佩服面包做得好的人！
: 我上次手工揉面，揉了两个小时，貌似把面筋揉死了也没看到君之照片中的起筋的那一步，那叫一个受挫啊！下回改自由姐姐的方子试试
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