mimiau，我烤的戚风，也涨，略回落，也裂开，可是每次无论用谁的方子，都是芯湿湿的，像这种情况，是不是要延长时间？
【 在 mimiau (咪喵) 的大作中提到: 】
: 1. 面糊最后的状态有没有不停冒泡泡？如果有就是消泡了。如果觉得还很粘稠，刮刀有阻力，面糊很有光泽，说明混拌没问题。
: 2. 烤箱预热了多久？按你的描述烤了那么久还不干，比较可能是烤箱温度不够。
: 3. 160度一般是6-8寸圆模的温度，为了让蛋糕慢慢膨胀不要过分开裂。杯子蛋糕体积较小，通常是180-200度10-15分钟，为了让蛋糕快速涨高定型，不至于烤的过干。。
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