我也是参考了几个帖子，和欢欢帖子里的方法稍微有点不同。
那一步我是先把牛奶放到长柄锅里，在炉子上用中小火加热，在牛奶加热的同时搅拌蛋黄，放糖拌匀，放玉米淀粉拌匀。到这个时候牛奶只是温热，而不是开。然后把牛奶倒进蛋黄里，再放进开水锅里面隔水加热，一定要一边加热一边搅拌。过一会粘稠了就立刻拿出来，然后倒进奶酪黄油糊里面，搅拌均匀。
【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: en 我得再试试
: 对了 做蛋黄牛奶糊那一步有没有什么需要注意的啊 我感觉我热牛奶倒进蛋黄就已经粘稠了，但是我还是热水里烫了一烫 感觉都有一点点熟了
: 不过我看过你的 帖子，貌似你是常温牛奶倒进蛋黄 然后再加热？
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