你看第一个图片  
“正对搅拌碗，从右上方切入刮刀，保持刮刀垂直于碗底”
我觉得是平着切进去的 就是刮刀角度和盆子边角度一致
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 谢谢分享，图片挺清楚了
: 那个刮刀搅拌的时候哈，是侧面进去，还是平面进去的啊
: 我原来都是侧面进去的，但是看这个图，好像是平面进去的
: ...................
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