蛋黄湖是手抽像打鸡蛋一样搅的，对吗

嗯 这次我也发现 特别是用电动打蛋的时候 各种大气泡

那我这个蛋白如果是顺势带起的话，那一团尾巴应该还是比较弯的钩，说明还远远不够？但是很早就已经倒扣不撒了
【 在 daisy915 (我爱倪亚达) 的大作中提到: 】
: 说说蛋黄糊怎么搅的吧
: 蛋白这个拉法也看不出啥来，拉尖不是专门轻轻蘸一下，要在搅拌停止的时候顺势起手带起一团蛋白看尾巴，蛋白看起来有点糙
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