不对，手抽不要划圈搅，会起筋，要走之字形，或者你就不规则的搅
倒扣不洒很容易就能做到，单单拿它来判断不够
你可以网上搜搜戚风视频看看

【 在 souvenir (souvenir) 的大作中提到: 】
: 蛋黄湖是手抽像打鸡蛋一样搅的，对吗
: 嗯 这次我也发现 特别是用电动打蛋的时候 各种大气泡
: 那我这个蛋白如果是顺势带起的话，那一团尾巴应该还是比较弯的钩，说明还远远不够？但是很早就已经倒扣不撒了
: ...................
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