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主题:Re: [问题]我做的广式月饼皮为啥那么厚呢
hualll
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2013-09-03 09:03:49
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亲,我包得是广式月饼,不是冰皮月饼哈
我的问题是饼皮发酥,不是发黏
不过我也做了冰皮月饼,一把眼泪,还不如广式月饼呢,回头再上来讨教
【 在 freeswan 的大作中提到: 】
: 这个天气,皮是会比较粘一点。我可以说下自己的做法给你做参考。
: 方法一:皮和馅都在冰箱里放凉,手最好也用冰水浸过再擦干,包的时候慢慢推就能包好。
: 方法二:皮用两层保鲜膜包着擀开,撕开上面一层保鲜膜,把馅放上去,直接连着保鲜膜一起把馅包住,然后再把保鲜膜撕开。
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FROM 125.39.155.*
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