- 主题:[问题]我做的广式月饼皮为啥那么厚呢
做的广式月饼倒是好吃，就是皮很酥，为啥皮不能薄呢，薄了就包不住馅了
有啥好办法能让皮变薄呢
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FROM 125.39.155.*
皮馅啥比例？
【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 做的广式月饼倒是好吃，就是皮很酥，为啥皮不能薄呢，薄了就包不住馅了
: 有啥好办法能让皮变薄呢
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FROM 111.161.46.*
50g的小模具
感觉皮和馅1:1吧，虽然皮也挺好吃的，但是怎么不如买的月饼皮薄馅大呢
【 在 jmljz 的大作中提到: 】
: 皮馅啥比例？
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FROM 125.39.155.*
....50g模具冰皮才做1:1的比例
我那次是3:7，人家150g模具还做1:9的馅呢
你说你的皮怎么会不厚...
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 50g的小模具
: 感觉皮和馅1:1吧，虽然皮也挺好吃的，但是怎么不如买的月饼皮薄馅大呢
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FROM 58.34.194.*
那肯定厚啊。。。一般3:7或2:8吧。
我做的63g，15g皮48g馅儿，皮多点，我还蛮喜欢皮的。
【 在 hualll 的大作中提到: 】
: 50g的小模具
: 感觉皮和馅1:1吧，虽然皮也挺好吃的，但是怎么不如买的月饼皮薄馅大呢
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: ...................
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FROM 111.161.46.*
问题是我想薄，但是那个皮太酥了，不成形，薄不了啊
【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: ....50g模具冰皮才做1:1的比例
: 我那次是3:7，人家150g模具还做1:9的馅呢
: 你说你的皮怎么会不厚...
: ...................
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FROM 125.39.155.*
慢慢来呗大家都这么包的...
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 问题是我想薄，但是那个皮太酥了，不成形，薄不了啊
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FROM 58.34.194.*
我也希望是1:2或者1:3，但是那个皮怎么弄薄呢
我用糖浆和花生油活得面，然后面就酥酥的，烤熟了很香，但是包不住馅
第二次我加了些水和面，稍好一点，但是皮还是不够薄，但是就不如第一次的皮好吃了
【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: ....50g模具冰皮才做1:1的比例
: 我那次是3:7，人家150g模具还做1:9的馅呢
: 你说你的皮怎么会不厚...
: ...................
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FROM 125.39.155.*
那个不能跟饺子皮似的，想擀多薄擀多薄，稍微薄一点就烂了，感觉跟泥巴似的，缺乏黏性
就跟小时候泥巴包饺子似的，包不住馅
【 在 SpiritRain 的大作中提到: 】
: 慢慢来呗大家都这么包的...
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FROM 125.39.155.*
和饼干一样，加了水当然不好吃了.....
【 在 hualll (花啦啦) 的大作中提到: 】
: 我也希望是1:2或者1:3，但是那个皮怎么弄薄呢
: 我用糖浆和花生油活得面，然后面就酥酥的，烤熟了很香，但是包不住馅
: 第二次我加了些水和面，稍好一点，但是皮还是不够薄，但是就不如第一次的皮好吃了
: ...................
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FROM 58.34.194.*