皮破了，那就肯定是出膜不够好。感觉拉得不太长的感觉，昨天第一次弄，我看差不多能扯出膜了，虽然破了一两个洞。。。然后就不想弄了。
收口的地方放底下了的
没包过汤圆。。。。最近包月饼是第一次包有馅的，就是压扁了再往里卷的，我就以为包有馅的都这样。我找几个视频看看这些怎么弄，谢谢你哈！
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 前后漏？是皮破了还是收口处漏？皮破了可能是面团没揉到位出膜不够坚韧，我曾经做过一款擀成1cm不到，边缘白色也只有1cm不到，再卷起来都没漏的。。。
: 收口的地方你是不是没放底下，应该收口朝下，先用手压成扁球形，然后再擀
: 还有不应该是压扁放豆沙馅，而是捏成帽子状，包汤圆也不是压扁的吧？但这个似乎影响不大
: ...................
--
FROM 222.128.184.*