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主题:Re: 只有富强粉想做烤箱面包,新手求房子
oBigeyes
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2013-10-06 22:19:24
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赞理论结合实践
【 在 hanjun80 (天大的笑话) 的大作中提到: 】
: 你这个大图显示的的确是面粉筋度不够。
: 我以前做树脂发泡的时候,表面活性剂加入量不足,导致气泡表面张力过大,然后固化、发泡时候就会产生这样的现象——泡大而数量少。因为发泡时候,小气泡表面张力大,很容易破,或者融合成大泡。
: 可以提高面粉筋度(推荐),或者再使劲揉一揉(猜测,我明天做个实验试试)?
: ...................
--
FROM 119.53.122.*
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