你的面粉是什么面粉？
不同的面粉吸水性和出筋速度不一样的。
我用金像做过几次，面团虽然水分大，一开始粘，但是到完全阶段后，不粘手的。（没减水量）
还用普通面粉做过，一开始特别粘，揉到最后基本也不沾了。但是成品不太好吃

另外，前段时间，家里没有面包粉了，我用富强粉做土司。平时面包粉，面包机要揉四十分钟才勉强到完全阶段。这次富强粉，才25分钟，就有点要过劲儿了。轻松拉出一大片有韧性的薄膜。但做出来的吐司，还是不好吃……

面粉很重要

【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 我觉得不科学
: 两天，我的面团，都揉断了。。。
: 昨天是面包机弄的，然后今天面包机揉了30分钟以后，拿出来手揉
: ...................
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FROM 211.88.30.*