高粉蛋白质含量够了么？好像有的号称高筋粉的蛋白质含量并不够，之前我用香雪的高筋就不是很好。

【 在 amy2007 (amy) 的大作中提到: 】
: 手工揉面做面包，用的高筋粉，试了两次，发现都揉不到一层膜的样子，扩展阶段都不到。
: 第一次一直揉了近2个半小时
: 第二次1个半小时，边揉边看，还是不行。不过最后拷出来的效果还可以。
: ...................
--
FROM 221.223.43.*