一个是打发蛋的时候确实盆内不能有水有油，如果有的话似乎也能打发，但是真的特别特别不容易达到需要的程度
其次黄油热的就加入肯定会有影响啊。。。
黄油有时候需要软化使用，有时候液态使用，要注意区分哦~~

【 在 shuiyueer (水月儿~~~ 幸福妈妈VS快乐宝宝) 的大作中提到: 】
: 第一次确实是因为全蛋没打发好，第二次自己觉得打的不错了，可是翻的时候，自己都能感觉泡泡少了。。。觉得已经很小心翻了。。。刚看前面帖子说是可能有水，我用盆之前确实是不擦干的，这个影响这么大么？
: 看的君之的方子，是180°下15分钟。我180°下几乎是50分钟了（因为15分钟没熟），蛋糕不长高，硬硬的干巴巴的，实在郁闷~
: 另外，烤箱的温度控制是不是要再搞个温度计的？
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