面包机：柏翠（petrus）全自动面包机 PE8990S

案例：
1、第三十三次作业——葱花面包
2、第三十一次作业——焦糖酱苹果辫子包

工艺描述：
1、所有液态物（包括奶、奶油、鸡蛋水等）与糖、盐、奶粉、酵母混合，加到面包机里面，用和面功能搅匀（不限时间，均匀即可）；
2、加入除黄油以外的其他原料（基本只剩高筋粉了）；
3、用面包机自带的功能4——和面功能和面（自带功能是和面20min），此步骤结束后基本能到出厚筋膜（这个步骤中，可以根据面团软硬加水或牛奶）；
4、加入切片的室温黄油，用功能8——和面+发酵功能（需1h30min，和面结束后到扩展阶段是没有问题的，运气好时候，能到完全阶段）；
5、面包机发酵结束后，拿出来整形；
6、100摄氏度烤箱加热一下（注意用手感觉温度哦，千万不能太高温），放一碗热水进去，二发30min；
7、后加工（涂蛋液、加馅等），同时烤箱升温；
8、烘焙。

结果：
与手工和面的结果相当相似（俺的三十三次作业组织图）。
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修改:hanjun80 FROM 114.253.39.*
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