这个是上周烤的
轻乳酪真的是我开始烘焙以来做的最多的了
自己喜欢吃 朋友也喜欢吃
先后做过君之、文怡、菜青虫、贝太论坛不知名方子 爱厨的方子
自从做了爱厨的方子轻乳酪就认准这个了
真的很赞 整个方子没有什么粉 奶酪含量高 但是烤出来口感很细腻轻盈 甚至热着切开都毫无压力
是目前为止我最喜欢的方子
烤了这么多次发现其实不开裂的关键就两个，1、烤盘里的水一定要足够多，高度至少要没过蛋糕糊高度的一半 2、蛋白千万不要打过了，打到中性就可以了，这个要自己慢慢体会


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