方子是君之的。我把牛奶，水等一律换成酸奶加的。以前是买面粉自带的方子
君之写的沾手不要轻易加面。昨天不加面完全不行。不成形了。我就加一点面，揉，然后不行再加面。
折腾2小时终于光滑了，面也没少加。又反复揉了一会儿实在没有力气了。就去发酵了。
我昨天也看了个视频，日本人揉面的。
真是几下就成型。然后就越揉越好。成型也就5分钟。后来是视频快进估计省略了一阵子。
我是把面揉成型就累个半死大概2小时。到成型了，表面光滑了，真的没力气了继续耐心揉了。
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 什么方子啊。。水多了啊。。
: 我也是慢慢手揉，1个小时就能出很好的膜了。。。人家大牛都是20分钟就能出手套膜。。
: 揉2小时是把面都揉坏了不？
: ...................
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