不要轻易加面你记住了，然后把牛奶和水换成酸奶你却很随意
如果材料齐全，可以拿金像试试置底的北海道，这个方子水量足，但是有一个从几乎是稀面糊到柔韧十足绵软不粘手的典型过程，这个练几次，就能体会出面团的妙处，自己再做其他方子调整水量时也会心里有数。
当然一开始可能揉不到完全，那就揉到扩展做排包先

【 在 newlife999 (mynewlife) 的大作中提到: 】
: 方子是君之的。我把牛奶，水等一律换成酸奶加的。以前是买面粉自带的方子
: 君之写的沾手不要轻易加面。昨天不加面完全不行。不成形了。我就加一点面，揉，然后不行再加面。
: 折腾2小时终于光滑了，面也没少加。又反复揉了一会儿实在没有力气了。就去发酵了。
: ...................
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