是温度，不放太阳下晒也可以的，我家母上只捂热毛巾，城市里住底楼哪晒太阳去……
高中生物告诉我们酵母有有氧和无氧两种模式，虽然高中生物没说在有氧模式下酵母会大量繁殖……在无氧模式下酵母繁殖变慢，但有酒精之类的产物，酒精多了就能被什么东西转化成醋酸就变酸了
不过酒精变醋酸是氧化反应，大概捂严实是减少酸的产生吧，猜的
【 在 parispring (我是昵称) 的大作中提到: 】
: 哪有的事，我老娘经常把面放太阳底下晒
: 不过要盖严实，酵母菌好像是厌氧菌。
: 我老娘倒是说过，要用棉被盖严实，估计是保温
: ...................
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