君之这个轻乳酪的方子，6寸125g奶油奶酪，奶油奶酪含量还是蛮高的。
而且用的是酸奶，不是牛奶，可能是这么些原因，能够放凉了再脱模吧。
这种情况下的回缩，很有可能是没有完全烤熟的回缩。

我更爱文怡的方子，8寸100g奶油奶酪，象口味浓厚一些的戚风。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dgs5.html


【 在 smallpenguin (悦|譬如朝露) 的大作中提到: 】
: 恩,那我下次试试,我看君之方子上说冷却再脱
: 另外,用不牛奶的方子做出来是不是没那么酸?
: 我ld吃了说有点像酸奶蛋糕...
: ...................
--
修改:jinglet FROM 124.205.76.*
FROM 124.205.76.*