不要根据时间来定 要根据上色来调温
上色了再调低温
涨高都是后期才涨的
因为水浴蛋糕本身升温很慢
你的模子不是不沾的吧？
之前抹油撒粉吧 这样脱模也好看
我模具用的是不粘模 模具厚薄质地差别都影响时间的
所以要根据蛋糕的状态来调温和控制时间
咱俩烤箱一样 我也是30升的
上次吃了我好多蛋糕的朋友到我家
看到那小破烤箱还说呢 没想到就是这东西出来这么多美味 神奇啊 哈哈
【 在 rxxx 的大作中提到: 】
: 恩，180°15分钟没有上色，而且蛋糕也没有长大，没有开裂
: 每次开裂也都是降温以后的事情
: 我觉得可能我的烤箱预热不够哈！
: ...................
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