呵呵  楼上说了很多了
在理
打发好的蛋白没那么容易消泡的
上下翻不好   就切   像切菜一样  切几下翻几下  很快就均匀了
【 在 Nox 的大作中提到: 】
: 我觉得混合蛋黄糊时消泡很严重
: 这是什么原因？
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