呃，实在打过头也会裂的。。。但不如烤干来的明显，但只要不是完全干性，湿性偏干也可以的，我自己做的时候打的一向偏干，不可能靠流动弄平，只能用刮板
【 在 oaklinger (蝈蝈) 的大作中提到: 】
: 哦，我一直以为是蛋白打过了的原因呢，但是又怕蛋白打得不够回缩。确实烤干了肯定
: 也会裂
: 平整表面除了跟刮有关系，是不是跟最后的面糊流动性也有关系呢
: ...................
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