哦，我一直以为是蛋白打过了的原因呢，但是又怕蛋白打得不够回缩。确实烤干了肯定
也会裂
平整表面除了跟刮有关系，是不是跟最后的面糊流动性也有关系呢
【 在 SpiritRain (妖精雨·风雨妖虹·日月光华同灿烂) 的大作中提到: 】
: 容易裂是因为你烤太干了，继续烤干点变成饼干保证一碰就碎
: 不需要特别平整的表面，特别有需求买个刮板，沿着边缘刮一次，烤盘转90度再来，
转个几次就平了
--
FROM 221.224.90.*