也要看馅，奶油这样的一定要冷却了卷，不然会影响内馅
一般卷裂要么是蛋白打过了，要么是烤的太干，冷却的时候可以盖张油纸以防表面变干，其实只要注意了这两点想裂也不容易裂

【 在 vvbsrl (vvbsrl) 的大作中提到: 】
: 那是为什么呀。。。
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