谢谢！

我下次试试看,我每次烤箱里的水都是滚烫的。

我做的有些发酸，但从没发到过九分满,55555

【 在 cutezu (～竹子～) 的大作中提到: 】
: 我的感觉是你的二次发酵时间太短了，温度太高，可能湿度也太大，发的太快。
: 其实发酵的温度在30度多一点就行了，发的太快，容易发酵过度、发酸、组织粗糙，不好吃。:P
: 我二次发酵，一般是在烤箱里面放一碗温乎的水，发上60分钟左右，看具体情况吧！
: ...................
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