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主题:Re: 昨晚做的黄油曲奇 (转载)
jinglet
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2010-11-04 09:57:40
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其实是手心温度高,挤曲奇面团一般时间要久点,黄油就化了。
解决方法是,带上隔热的烘焙手套挤。
【 在 zr2211 (*^^*睿宝儿·吾家有儿初长成*^^*) 的大作中提到: 】
: 操作时间太长,面糊翻拌完,尽快放入裱花袋里挤出来烘烤,时间越长,面团就会出油,
: 有没有感觉,开始的面糊不太好挤,颜色偏白,后面好挤了,而且也稀了,颜色也变深了。
--
FROM 124.205.77.*
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