我之前一直用富强粉做面包,手上一个ACA面包机,过去就是图省事,家附近没有超市,做一个欧式面包,能吃一个星期.一开始严格按照配方做.后来有时候加个鸡蛋进去,发现加了鸡蛋,面包容易变硬.不加奶粉,有时候高兴了,放一袋子奶,再配水到配方要求的量.后来一次偶然,发现多放点植物油,做出来的面包比较软.但是几天以后还是会变硬.有时候捣鼓捣鼓试验,做不好,就变成了烤馒头,不过自己吃,也就无所谓了.
前天去沃尔玛买了一袋自营的高筋面粉,加一袋子奶,其他都按配方来,半夜做的面包,用的欧式面包的程序,第二天早上吃起来,味道和用富强粉多加点油的味道差不多,软硬也差不多,吃不完的在冰箱放了2天,今早拿出来,依然是软的,看出来差距了.
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FROM 203.81.17.*