嗯 中间看了两回 感觉是没有膨胀起来 我在想除了蛋白会出问题 还有哪些步骤会导致这个问题？完全没有开裂的迹象 放在最下层 然后160度25分钟后也没有上色 后来调到200度放在最上层上的色
我烤过小杯的舒芙蕾 也都膨胀开裂了。。。
【 在 hitdlut 的大作中提到: 】
: 中间过程中是膨胀起来的，但是烤完关火后要在里面闷一个小时，蛋糕就会缩回去了。
: 你确定烤的过程中也没有膨胀起来吗？
: 看说是挂弯角就行了。。。惆怅呀，感觉纯吃奶酪了。。。
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