全新手+新买的pm105,第一次就献给了北海道吐司
效果非常不错
补充一个细节:
A配方,需要经过室温发酵的步骤,
刚开始没理解,就在饺子皮程序结束后,留在面包机里面发了,上面为了锁住水份还特意盖了保鲜膜
另外,我还自作聪明把淡奶油和牛奶稍微预热了一下(30度温水)
结果面团蹭蹭蹭的胀大,一个小时就几乎大了2-3倍,接近80%的面包缸
这一个小时里,四处上网,才发现这三个小时的室温发酵其实是需要慢发,有人还特意把牛奶预冷,还有面团放到四度冰箱发酵18小时的教程。幡然醒悟后,把已经胀大的面团缸提出来,放到室温(深圳室内20多度吧),又放了一个多小时,动静不大。于是直接进入下面程序,撕碎了,添加B料,快速面包
效果超级好
全部折腾完,大概是晚上一点多,小尝了一块,烤皮稍有点硬,但里面的面包肌理非常润柔
用保鲜袋包裹后,扔在室温,第二天早上起来当早餐,袋子上方有点淡淡的水份蒸发,皮也软了不少,没舍得用多士炉烘干,怕破坏绵软的口感,直接切了吃
整体感觉依然一级棒,秒杀一众嘉顿方包
感觉面包机买的非常超值
另外,wwwrrr的方子酵母用量,高于妃娟
我沿用的wwwrrr的做法,4g酵母for250g面粉,酵母用了安琪的耐糖即发型干酵母
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修改:djshaofei FROM 58.60.1.*
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