面包做了十几个，基本都这样的组织。原来只用面包机揉，现在加上了手揉

之前面粉筋力不够，现在买的是香雪高筋，蛋白质含量15%，做出来的组织也一样

糖用的红糖，酵母用的梅山，没用耐糖酵母

方子用过爱和自由，君之，还有网上找的

组织永远没变化，永远拉不了丝。总是出不了手套膜，一个是想问，到底怎样才能出手套膜？

第二个问题是想问，这样的组织问题到底出在哪儿？

跪谢！！




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