金像高筋260g，黄油30g，牛奶110g，蛋清70g，盐3g，糖25g，安琪耐高糖即发干酵母3g。后油法，和面15分钟，加黄油，再用和风程序。浅烧色，500g。柏翠8550。提前8分钟拿出来的。

效果：拉丝不错，味道不错，也很松软，但是面包里面下半部分有一块颜色比较深的地方好像没发起来的样子，上半部分都还不错。面包里面好像整体下沉似的。

求帮忙分析下原因啊，新手第一次做面包，谢谢啦！
  
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