中种那么硬，要过也不容易吧，和到酵母融化面团成团就差不多

【 在 claireyxy (claireyxy) 的大作中提到: 】
: 配方什么的都没问题。事后想了一下，可能是中种和的程度有些过，出筋了，冷藏以后，有全部给撕开，加入其他的东西重新和面，这时候筋都断了，很难和出来有劲道的面了。
: 吃起来有些像蛋糕的口感。。
: 好失败。
: ...................
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