你这人真是包容性不强，鱼有万般烧法，谁规定只能用辣椒去腥?家里有一丁点辣都吃不了的老太太呢，烧饭最重要的是兼顾全家人的口味，而不是自己想当然。花椒炸出香油只要油而已，煎的时候香味入到皮里。红烧不放酱，你放啥？一家一口味，你这种贬低别人烧饭法的，也不见得你能烧成啥样。啥老手不老手，家常菜最重要的就是照顾全家人的饮食习惯。你所谓的辣椒糊在很多北方人看来那是啥东西啊
【 在 hut 的大作中提到: 】
: 搞得这么复杂，反而糟蹋了鳜鱼
: 鳜鱼这种鱼根本不用腌入味，因为鳜鱼特色就是鲜美，腌就把特色去掉了
: 还有什么花椒，冰糖，生抽蚝油豆瓣酱(也可以用东古酱）完全都是败坏鳜鱼鲜味的东西
: 适得其反
: 做菜的原则是有味使之出，鳜鱼的鲜美味必须最大程度的保持不破坏，很遗憾，你上面都是破
: ..................
发自「今日水木 on PHB110」
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