1 肉要好 买精品五花 分层明显的
2 切块最好大小均匀 这样煸的时候成色和出油都差不多
3 舍得放好的黄酒，买绍兴老酒
4 用炒糖sai代替放酱油
【 在 sherry2010 的大作中提到: 】
: 色香味俱全的那种，肥而不腻，瘦而不柴。
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