那天煎带鱼，我一时大意没用平底锅，虽然按攻略加了鸡蛋清之类，最后还是山河支离破碎
【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
: 鱼跟锅难舍难分，我只好生掰了，惨惨惨
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哈哈，不是我一个人这么惨
以后还是老实用平底锅

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【 在 jjzhu 的大作中提到: 】
那天煎带鱼，我一时大意没用平底锅，虽然按攻略加了鸡蛋清之类，最后还是山河支离破碎


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平底锅至少油多点就可以不沾，炒锅不行

【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
: 哈哈，不是我一个人这么惨
: 以后还是老实用平底锅
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只煎过鲫鱼，煎炸的食物好吃但是怕油溅到也是很少做，做的艰难，打扫卫生也难受哈哈。

【 在 twoeyes 的大作中提到: 】
对，讲究很多，哪一步稍有不慎就粘锅了
还是用平底锅保险。。。
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我妈教我的，鱼沥干水分后
鱼身上铺点玉米淀粉，可以进一步锁住水分，下锅就不溅油了，而且出锅鱼皮金黄完整

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【 在 scorpio2022 的大作中提到: 】
只煎过鲫鱼，煎炸的食物好吃但是怕油溅到也是很少做，做的艰难，打扫卫生也难受哈哈。
对，讲究很多，哪一步稍有不慎就粘锅了


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