- 主题:Re: 有懂的吗
一般西式烘焙才放油，为了起手套膜
中式貌似没听说加油的
所以你看的方子也够标新立异，中西结合了
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 学习了
: 我家有黄油
: 下次放一些
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发自「今日水木 on OCE-AN10」
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FROM 111.197.232.*
不是说面发太过了也不好么？
不懂，没试过
不过我家面包机可以预约面团，哪天可以试试
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 是的呢
: 要不燃怎么办
: 半夜起来发？
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发自「今日水木 on OCE-AN10」
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FROM 111.197.232.*
跟着方子来，一点也不难，就是麻烦，我也很久不玩了
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 之前单位发了个面包机
: 一直没用
: 寄给我表妹了
: 我不会烘焙
: 也没勇气学
: 感觉好难好麻烦
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发自「今日水木 on OCE-AN10」
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FROM 111.197.232.*
同样不明。
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 今天学了一个小笼包调馅
: 博主是把一般的五花肉馅加调料炒熟
: 再拌上另一半偏瘦的肉馅
: 我严格按照博主的方法步骤调馅
: 但是不明白为什么馅要用一半熟一半生
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发自「今日水木 on BRA-AL00」
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FROM 223.104.40.*
五花肉熟了出油，早伴在一起让瘦肉更香也更松软
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 今天学了一个小笼包调馅
: 博主是把一般的五花肉馅加调料炒熟
: 再拌上另一半偏瘦的肉馅
: ...................
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FROM 183.212.112.*
一半一半的作用，，，
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
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: 应该就是炒一下
: 更香
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发自「今日水木 on BRA-AL00」
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FROM 123.112.71.*
有时候没那么严格
猪油用植物油替代就行
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 发了
: 说起发面
: 也有个问题
: ...................
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FROM 124.254.26.*
你搜一下低温发酵
放冰箱
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 是的呢
: 要不燃怎么办
: 半夜起来发？
: ...................
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FROM 124.254.26.*
能增加面的延展性
你可以看看油泼面的做法
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 就是我不明白发面为什么要放油
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FROM 124.254.26.*
我觉得这个博主是故弄玄虚
【 在 mymz27 的大作中提到: 】
: 今天学了一个小笼包调馅
: 博主是把一般的五花肉馅加调料炒熟
: 再拌上另一半偏瘦的肉馅
: ...................
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FROM 49.93.129.*