我理解的，炒青菜要想翠绿，几个技巧有可能有用
1、清洗时候放点盐
2、热锅热油，猛火爆炒

此外，为了青菜炒出来不软塌塌的，盐要晚放，避免出水过多变成煮熟了。

当然，未必健康哈，自己适度把握吧。

【 在 cjohny 的大作中提到: 】
: 厉害，赶脚这是饭店烈火烹油的做法呀，专家。
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