芝士200g，就是奶油奶酪，看着白，尝着有点酸的那种。
隔水，一般是热水，烧开了就行。
低粉就是低筋面粉，一般都要先筛一下。
蜂蜜黄油也可以隔水加热。

蛋白最好先放冷藏，打的时候再拿出来，比较好打发。

【 在 soncyme 的大作中提到: 】
: 1）芝士200g 加砂糖10g,  隔水化软
: 2） 加入淡奶油60g 蛋黄48g
: 3) 低粉 35g
: ...................
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