一看就是大厨！谢谢大厨现场指导啊~
曾经，我也用铁锅煎鱼成功过的...
可是这一次，我觉得我可能心急了
锅不够热，还有鱼有点多？把鱼都放锅里，锅很快温度不够，也会导致粘锅？


【 在 Greenhandy 的大作中提到: 】
: 煎鱼要注意几点啊：
: 鱼沥干水分，现在有吸油纸之类的，来不及直接用纸吸干；
: 锅要洗净，热锅、温油、冷鱼，煎鱼时鱼皮就不易破
: ...................
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