- 主题:大家真的觉得手冲的什么不放好喝吗？
这个不是味蕾发达，是手冲要求太高了，一般人搞不定。最好买挂耳，多种口味混合的，很容易辨别出来，自己手冲反而不明显
【 在 zjl 的大作中提到: 】
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: 羡慕你味蕾发达，我就感觉不出来
: 【 在 blacksnake (去旅行) 的大作中提到: 】
: : 好喝啊，而且不同咖啡味道差别很大啊，当然那些细小的风味不一定容易分辨，大的差异还是很明显的。加东西后又是另一种味道了，各有各的喜欢吧。
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#发自zSMTH@16 X
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FROM 14.123.255.*
变量太多了：
设备（尤其是磨豆机）的好坏、
咖啡豆的质量、
冲泡方式和熟练程度……
【 在 zjl 的大作中提到: 】
: 羡慕你味蕾发达，我就感觉不出来
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 114.250.239.*
挂耳包的确方便，
至少商家帮忙把粉磨对了。
但冲煮方式也至少得有“闷蒸”这么一步，
不然风味的确差不少。
可偏偏没什么人拿着秤掐着表来冲挂耳包……
【 在 glorySpy2 的大作中提到: 】
: 这个不是味蕾发达，是手冲要求太高了，一般人搞不定。最好买挂耳，多种口味混合的，很容易辨别出来，自己手冲反而不明显
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: #发自zSMTH@16 X
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发自「今日水木 on iOS」
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FROM 114.250.239.*
挂耳简单点，焖蒸可以第一冲加满水快速滤完，等一小会再放第二冲，这个也有点焖蒸的效果。在公司还是挂耳方便口味也佳，在家就是意式，时间长了还是觉得黑咖啡更好
【 在 jimeinstein @ [Coffee] 的大作中提到: 】
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: 挂耳包的确方便，
: 至少商家帮忙把粉磨对了。
: 但冲煮方式也至少得有“闷蒸”这么一步，
: 不然风味的确差不少。
#发自zSMTH@16 X
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FROM 14.123.255.*
后面两个太难了，手冲要到了对咖啡充分理解才能冲出好的咖啡
【 在 jimeinstein 的大作中提到: 】
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: 变量太多了：
: 设备（尤其是磨豆机）的好坏、
: 咖啡豆的质量、
: 冲泡方式和熟练程度……
#发自zSMTH@16 X
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FROM 14.123.255.*
想多了啊，其实只有一个需要控制的变量，就是买个好手磨，也不用太好，汉匠几百块就足够了，不好的磨粗细不均匀，细粉太多，就容易苦涩，好多人都是因为舍不得买咖啡磨，结果体会不到咖啡的味道。
剩下的就选择浸泡式就可以了，浸泡式无非就是几十块的法压壶，或者100出头的聪明杯。
水烧开了稍微凉一两分钟，直接全部倒进去，等个5分钟，把咖啡液倒出来，没任何手法。
【 在 glorySpy2 的大作中提到: 】
: 这个不是味蕾发达，是手冲要求太高了，一般人搞不定。最好买挂耳，多种口味混合的，很容易辨别出来，自己手冲反而不明显
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: #发自zSMTH@16 X
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FROM 120.244.238.*
谢谢大家的回复，当时试手冲是因为不想喝加了糖和奶的，要减肥
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FROM 111.197.239.*
法压这个不能算手冲吧，好的手冲能把甜度、酸度控制得很好，这个跟水流、滤纸关系很大
【 在 blacksnake @ [Coffee] 的大作中提到: 】
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: 想多了啊，其实只有一个需要控制的变量，就是买个好手磨，也不用太好，汉匠几百块就足够了，不好的磨粗细不均匀，细粉太多，就容易苦涩，好多人都是因为舍不得买咖啡磨，结果体会不到咖啡的味道。
: 剩下的就选择浸泡式就可以了，浸泡式无非就是几十块的法压壶，或者100出头的聪明杯。
: 水烧开了稍微凉一两分钟，直接全部倒进去，等个5分钟，把咖啡液倒出来，没任何手法。
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#发自zSMTH@16 X
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FROM 14.123.254.*
再多喝点，喝上个十几种，鉴赏力就出来了，醇厚、酸度、花香之类都能说出个门道来
【 在 beidouwen (哪壶不开提哪壶) 的大作中提到: 】
: 手冲原汁原味的咖啡，喝了一段时间了，虽然喝也习惯了，但味道真的感觉不出哪里好，提神和解渴还是有效果的
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FROM 159.226.234.*
法压其实就是杯测同样的原理，杯测是最全面评估一个咖啡豆的风味的方式，所以法压并没有不好，手冲反而不稳定，而且玄学很多。
【 在 glorySpy2 的大作中提到: 】
: 法压这个不能算手冲吧，好的手冲能把甜度、酸度控制得很好，这个跟水流、滤纸关系很大
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: #发自zSMTH@16 X
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