今年自从瑞幸起死回生，外加生椰拿铁爆红，感觉国内对咖啡，真的开始广泛接受了。
之前发展了十几年，感觉身边对咖啡的进步，一直是精品小众咖啡的水准不停提高。咖啡豆越来越多的精品豆，烘培水平越来越高，但无论怎样，一直就停留在小众的基础上，没有大众化。大众之前对于咖啡，是一种敬而远之的态度，觉得不懂，挺复杂，特别麻烦，讲究特别多，还容易睡不着觉。经济条件好一点的，喜欢多去咖啡店比如星巴克，costa，展示自己生活的很现代。或者更想展现自己格调的，可能去小众一些的咖啡店。一杯咖啡，价格基本在30元到50元区间。
而今年，确实破冰了。大众对于咖啡，开始以一种比较平和的态度接受。比如奶茶，价格一般卖20元，不是因为它值20，而是一般人出去玩想买杯鲜制的饮品，花费的预期就是这个。所以20元左右咖啡能流行，证明了咖啡装逼属性的彻底失色。人追求的开始是想喝咖啡，而不是想让人知道我喝咖啡。还有对精品咖啡的态度，原本是唯唯诺诺，觉得很厉害，很高深，很害怕。现在变成了爱谁谁，我就只想要咖啡因。一种饮品上瘾风靡，绝对不可能是因为品味极高，文化流长，而是习惯加上瘾。这里最重要的，肯定是最初级的香气和最本质的咖啡因最重要。而对细腻愉悦感受的追求，那根本不可能让人上瘾。所以人们开始觉得喝咖啡不是个事，就是想要咖啡因，对品质有了正确的评估和没有过分的追求之后，普及就基本要到来了。

最后，我感觉，咖啡行业要爆发了。如果要抄作业，就是瑞幸。豆子最好还是全阿拉比卡（这个太深入人心了，而且布豆咖啡因高舆论容易暴毙。混合了部分布豆的costa调味这么牛逼，也是舆论上不占便宜）。深烘，存放时间长，品质稳定，不够愉悦，但适合推广。价格下探，人群普及就意味着受众转变。新的受众群体大。会讲故事，起码每一款都有个漂亮的故事，显的品质好。实际不太差，在一个深烘，大宗豆的赛道上，不要比星巴克，costa差太多。如果再有星巴克那样，比较有性格的烘焙方式，有一些辨识度，就更好推广了。
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我感觉东方人对什么都更讲究一些，比如日本几乎都是精品咖啡。中国的性格虽然不像日本那么极端，但也相对更讲究一些。特别讲究了，其实就不那么容易成瘾，成习惯。欧洲不好说，也有很多精致咖啡。但像美国那样，世界第一消耗大国，随便一杯只要有咖啡因就可以的程度，中国估计永远也达不到。
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 离欧美还差得远
: 我同学去美国开会，吃早饭，服务员问，你喝什么？他想喝纯牛奶，就说milk，结果服务员递给他一杯咖啡加牛奶的
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以前传说
蓝山都被日本人占了
【 在 boniferrum (ARBEIT MACHT FREI) 的大作中提到: 】
: 韩国人对咖啡不讲究，看他们公司里很多还是喝速溶
: 日本人确实讲究些，都喝现磨，一般美式，现在不少胶囊机，咖啡店里基本都是手冲为主
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好像是日本资金的一个经销商，把蓝山那个地区的采购垄断了。现在好似70%以上的蓝山，也是销售到日本。确实都是这么传说的。
【 在 defeatyou 的大作中提到: 】
: 以前传说
: 蓝山都被日本人占了
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推荐一些便利蜂的咖啡角-----不眠海（瑞幸模式）

【 在 applehepeng 的大作中提到: 】
: 我喜欢便利蜂的自助现磨咖啡，每天一杯
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