paragon原来是咖啡风味标样套装。
孔细又多，压力其实不影响。
【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 标 题: Re: 现在喝咖啡的黑科技，冰球、细孔粉碗
: 发信站: 水木社区 (Thu Mar 9 12:14:22 2023), 站内
:
: 分享自己的实践经验，或许可以解答大家的一点点疑问：
: 1. 冰球：如果没错，您提到的应该是这个玩意儿“paragon”，我的实践感受是：确实在一定程度上对于鼻前香能感知的风味保持有改善的作用，我和我的小伙伴的观点是这个小东西的感知提升效果不及在萃取公式本身调整来得有效，我把paragon给小伙伴们玩了一圈后鱼上出了，这么说吧
: ，静待民族复印件
: 2. 细孔粉碗：其实这个还是挺好玩的，其实是不是需要细孔粉碗，取决于你对要操作的豆子的了解，工业化是为了普惠，而精品化是为了追求极致，即然是追求极致，您就要把自己对于萃取豆子的知识了解尽量拉到满，先说细孔粉碗设计的初心吧：我理解一方面是减少研磨细粉通过率，提
: 升口感；一方面是一定程度上提升冲煮局部压力，增大萃取效率和增大crema的呈现效果；最后在某些综合因素的作用下，可以抬升中段萃取期影响大的甜感。但是，这类操作都需要对豆子、对研磨机、对机器的深刻理解和设计，才能把出品效果拉到满。但这杯出品的商业价值公识可能远低
: 于您的付出，所以从商业的角度，不推荐这么整；如果从学习和探讨的角度，还是挺好玩的。
:
:
: 一点小小的体会，希望可以帮到您
:
:
: 【 在 chh811 的大作中提到: 】
: : 真的有提高风味吗？
: : 还有等离子发生器除静电，减少研磨飞粉情况。
:
: --
:
: ※ 来源:·水木社区
http://www.mysmth.net·[FROM: 114.249.227.*]
--
FROM 39.152.24.25