我现在认为喝出来其实是很容易，特别是中国人的舌头。
那些倒闭的咖啡店就是证明，
【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 看你说的不像是都喝了才得出的结论啊，当然喝的出也厉害
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FROM 175.160.202.135

大部分都是太难喝，没有回头客，把周边有兴趣的骗一圈就得关门。


【 在 richiter 的大作中提到: 】
: 完全不能证明
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FROM 175.160.202.135

独立门店2年内存活率不到20%
但也不排除有一直活着的，因为北京的游客太多了
像南锣鼓巷、后海那里，或许能达到收支平衡
【 在 feiyu 的大作中提到: 】
: 最近被朋友带去了几个不同的咖啡馆，有在雍和宫的，有在北新桥的，地方普遍都比较偏，有的甚至要在胡同里找半天。店里人也不多，我估计一天能卖2，30杯就不错了，不禁心存疑问，这样的咖啡厅能赚钱吗？
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FROM 159.226.234.*

能平衡就不错了。
不少注定赔本。

【 在 numgao 的大作中提到: 】
: 收支平衡那是干啥
: 玩情怀吗
: 还是富二代就是为了开店打发时间 碰瓷美女用的？
: ...................
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一个完全竞争的市场，利润取决于自身的实力。你成本5块，附近没人卖，你卖20，赚15，这不是利润，是发展红利期。你成本5块，周边开了一堆，你卖5.5元，一杯赚0.5元，一个月赚5000块钱，这不叫利润，叫社会性成本支出。别人给你0.5元钱是怕你倒闭不干了，你干别的能赚8000，但希望你接着干，让你赚5000。
利润，是别人成本5元，你同样的品质，有更强大的溢价能力，成本控制能力，然后成本3块，这2块叫利润。或者你请人研发，做的产品不知道怎么做，别人卖5.5元，你卖10块钱大家还抢着买，请人研发花2块，这3块钱叫利润。
没有渠道，没有品牌，没有推广能力，没有研发能力，各行各业，都是瞎闹腾。
【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: 讲点个人的理解：
: 1. 每个还在经营的店都是值得尊敬的，即使他的出品和咱们的感受差别挺大，但这个大环境下，他不管基于什么能力还能维系着经营，且能“出品”，就是值得了解的经营者；
: 2. 行业规律一般看起来还是公平的，入门门槛低且毛利润高的行业基本都是垄断的（DDDD），剩下的行业普遍满足这个规律“门槛低的竞争压力大，门槛高的竞争压力低”，归集到咖啡店这个类目，你的商业模型框架设计（包括但不限于产品模型、业态模型、文化模型、装饰模型等）其实都是门槛，面向同行竞争做出差异，做足门槛壁垒，做精做细服务，就具备了刚强的生命力空间，接下来就交给命运了
: ...................
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