预浸的作用是让粉饼在受限空间内遇水膨胀，压力均匀，非常重要。
一般说的变压是指萃取后段变压，这个应该是聊胜于无。

【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 现在有定深粉锤，也有定压粉锤，固定住这个变量，剩下就是把粉粗细这个变量固定住，压粉只剩下一个变量，就是豆子的重量了，如果重量误差不超过0.5g，试几次，后面剩下的就很稳定了。
: 最多再加一个二次风水网提升水往下滴的均匀度，防止单点长时间冲击粉饼；针式布粉器也可以考虑，不过不是必须；变压预浸泡是提升风味的，不玩不同风格的豆子，也可以不要。
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