你说的变压其实就是预浸，可以开阀门放水几秒之后，关阀门再等几秒，再开始萃取。

【 在 hsv 的大作中提到: 】
: 高档咖啡机是可以流速、压力同时控制的，根据B站的专业up主的评测，不同风味的豆子，预浸泡时间不一样，有的甚至可以30秒的时间（直到出液8g以后），恢复9bar的压力。预浸泡的咖啡粉可以更细。
: 我买的所谓变压改造件，其实就是流速控制，e61原厂的孔流速在300g/30s，这个改造件可以控制流速在90g - 300g 每秒，甚至更大。e61天然可以预浸泡几秒的，通过降低流速，这个几秒可以拉长，从而延长预浸泡时间。不改造也可以玩，就是压力表（需要把压力表加装在冲煮头）一开始
: 上升就把拉杆拉下来45度，靠反复拉杆来增加压力，巨不好玩。
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