Bro,莓果香一般我理解是鼻前香，就是饮用之前的嗅觉香味，这玩意儿如果要想保留那做深烘一般保留不了，但是莓果甜感使用一些烘焙操作是可以的，但是这就属于鼻后香了。
有些日子的店也在尝试通过类似“Niles”这样的熟后拼来做鼻前/鼻后都有的香&甜感
瑰夏这个豆种我认为一位的追求做深烘就......我见过日子店做的深烘瑰夏村红标，但是人家要表达的不是瑰夏的花果香，而是高甜度。看每个烘焙师的表达意愿吧。
【 在 eileenkang 的大作中提到: 】
: 肯尼亚的莓果香怎么都能保留一些
: 瑰夏深烘感觉就有点糟蹋 不过烘好了极干净清爽
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