有些日子的店 是哪里的店 哈哈 可以去喝喝
北京做深烘瑰夏没几家
高回甘有可能 或者高香 。烘豆师这个人想法没办法 ，瑰夏本来浅中也是回甜极好的 我说的是特定庄园豆
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【 在 kanecolin 的大作中提到: 】
: Bro,莓果香一般我理解是鼻前香，就是饮用之前的嗅觉香味，这玩意儿如果要想保留那做深烘一般保留不了，但是莓果甜感使用一些烘焙操作是可以的，但是这就属于鼻后香了。
: 有些日子的店也在尝试通过类似“Niles”这样的熟后拼来做鼻前/鼻后都有的香&甜感
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: 瑰夏这个豆种我认为一位的追求做深烘就......我见过日子店做的深烘瑰夏村红标，但是人家要表达的不是瑰夏的花果香，而是高甜度。看每个烘焙师的表达意愿吧。
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