额外补充一点～
因为楼主大兄弟家用的机器是M1，那机器属于电热直火，所以其实Scott、rob、Boot、Tim这些大师们推荐的框架就不太能直接套用了，可能得调整不少。

因为上手过直火和热风两体系设备的锅炉工应该都有直观感受：
拿同一种豆子（尤其是风味潜力比较大、层次解析度比较清晰的）分别在热风、半热风和直火的架构中，用相近的节奏，一样的发展时间烘焙，直火烘出来的香气就是比较浓烈，滋味就是比较厚实。

这些不同的烘焙设备，得面向你要获得的烘焙结果，去定义你的烘焙框架，且M1早一些那批在内温稳定性控制方面有点儿怂，很多老锅炉工都改过了，会好上不少

所以楼主可以先学习理论体系、在面向你的机器倒腾烘焙框架，根据杯测记录去改良你的曲线就得了
【 在 Tale 的大作中提到: 】
: 帮你给答案，b站搜烘先达，看他家上传chacha的视频
: 基础教学极其扎实，配合sccot rao书快速入门，很简单的事
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